Bistec de Ternera: Un manjar para los sentidos
Nuestro bistec de ternera es un corte excepcional, seleccionado a mano para garantizar una experiencia culinaria inolvidable. Su textura jugosa y su sabor intenso lo convierten en el protagonista indiscutible de cualquier parrillada. Perfecto para los amantes de la carne que buscan un sabor auténtico y una calidad superior.
Consejos de Preparación:
Temperatura ambiente: Antes de cocinar, saca el bistec del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto permitirá que se cocine de manera más uniforme.
Sellado: Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto y sella el bistec por ambos lados durante 1-2 minutos. Esto creará una corteza crujiente y sellará los jugos.
Cocción: Baja el fuego y continúa cocinando hasta alcanzar el punto deseado:
Poco hecho: 53-57°C
Al punto: 57-63°C
Bien hecho: 63°C o más
Descanso: Retira el bistec de la sartén y déjalo reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan.
Consejos de Conservación:
Refrigeración: Guarda el bistec en la parte más fría del refrigerador, envuelto en papel film o en un recipiente hermético. Consume dentro de los 2-3 días siguientes a la compra.
Congelación: Para una conservación más prolongada, envuelve el bistec individualmente en papel film y luego en una bolsa hermética. Congela hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de cocinar.
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