Entraña de Ternera
La entraña de ternera es un corte alargado y plano que proviene del músculo del diafragma del animal. Es conocida por su sabor intenso y su textura ligeramente fibrosa, que se vuelve increíblemente tierna cuando se cocina correctamente. ¡Es un corte que los amantes de la carne no pueden dejar pasar!
Consejos para Preparar la Entraña
Para potenciar su sabor, marina la entraña en una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas (romero, tomillo, orégano) y especias (pimienta negra, pimentón dulce) durante al menos 30 minutos. La entraña suele ser larga y estrecha. Puedes cortarla en porciones más pequeñas para facilitar la cocción y el servicio.
Consejos de Conservación
Guarda la entraña en la parte más fría del refrigerador, envuelta en papel film o en un recipiente hermético. Consume dentro de los 2-3 días siguientes a la compra. Para una conservación más prolongada, envuelve la entraña individualmente en papel film y luego en una bolsa hermética. Congela hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de cocinar.
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